Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 80 ccs de aceite, 1 ajo, 200 ccs de caldo, 1 cebolla, 1 kilo de conejo troceado, 2 cucharadas de maicena, 3 cucharadas de miel, 1 cucharadita de pimienta rosa , 1 cucharadita de romero, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de tomillo. , 75 ccs de vinagre,

Cortar el conejo en octavos. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Salpimentar el conejo y freírlo en una sartén grande con aceite durante 10 minutos o hasta que quede bien dorado. Retirar y reservar. Sofreír la cebolla en la grasa de la sartén a fuego lento durante 10 minutos, añadir el ajo picado el tomillo y el romero, remover y dejar rehogar 1 minuto. Verter el caldo, añadir la miel y el vinagre y cocer sin dejar de remover hasta que la miel se haya diluido totalmente. Volver a poner el conejo en la sartén, tapar y dejar estofar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, dando la vuelta de vez en cuando y rociándolo con el jugo de la propia cocción. Reservar el conejo, pasar la salsa (o no) y si es necesario se añade un poco de maicena para espesar la salsa. Normalmente no se pone y se sirve acompañado de pasta, verduras o lo que apetezca.